Piletina u piramidi pravilne ishrane zauzima značajno mesto među ostalim vrstama mesa. Piletina je lako svarljiva, visoke biološke vrednosti, sa optimalnim sadržajem belančevina.
Belančevine koje su sadržane u pilećem mesu sa oko 20%, uz visok procenat vitamina naročito grupe B, solidnim izvorom gvožđa i drugih minerala i svega sedam do 9 odsto masti, predstavljaju odličan izvor hranljivih sastojaka nisko- kalorične vrednosti. U 100 gr belog mesa ima svega 97 kalorija, zatim proteina neophodnih za obnavljanje tkiva i stvaranje hormona, antitela i enzima. Piletina utiče i da se dobro osećamo, jer aminokiselina triptofan koja je sadržana u pilećem mesu, upravo utiče na naše dobro raspoloženje.
Pileće meso je idealno za decu i starije ljude jer obezbeđuje esencijalne proteine i aminokiseline neophodne za pravilan razvoj a kod starijih ljudi povoljno utiče na povišen krvni pritisak i nivo holesterola.
Zbog blagotvornog dejstva na organizam, pileće meso zajedno s ribom, prema preporuci Svetske zdravstvene organizacije, spada među vrste mesa koje bi trebalo često konzumirati.
Piletina, izuzetno je zahvalna prilikom obrade u kuhinji – svaki deo može se pripremiti na mnogo raznih načina.
